荆楚网（湖北日报）（记者林珊、通讯员陈朝霞）12月18日，武汉经济技术开发区管石屯小学举办每月食堂开放日活动，邀请区政协委员和17名家长代表、3名教师代表、3名学生代表走进校园食堂。通过实地考察和午餐，他们了解了食堂经营的整个流程。
在学校相关负责人的带领下，代表们先后考察了配送区、仓储区、加工区、烹饪区、配餐区。仓储区，食材分区存放，温湿度监控设备与数字化食堂管理系统同步工作。加工区内，肉类、蔬菜、生熟操作有嫌疑，刀具、抹布按色码管理，蔬菜b骨盆被分类放置。样品保存柜采用双锁管理，样品保存48小时并登记。餐具经过手工和机器清洁和消毒过程。代表们停下来调查并询问详情。
随后，代表们走进教室与学生们共进午餐。用餐结束后，大家填写了《食堂开放日反馈表》，对菜品的口味、份量、营养搭配等进行了点评，向食堂管理人员表示认可。
家长代表参观后表示：“通过参观，我们了解了学校食堂从食品采购到加工的整个流程，数字化管理让每一步都有可追溯，操作间干净整洁，管理规范有序，这样的食堂让我们家长很轻松。”
活动让参与者近距离观察生产过程并了解生产过程校园内的OD管理步骤。学校相关管理人员表示，将继续通过公开透明的管理程序，筑牢校园食品安全防线，加强家庭和社会的合作共治。
